Em um churrasco errar é desumano!

Nos churrasco que faço ou freqüento, geralmente uma carne ou outra, ou mesmo todas, não ficam muito ou nada bom, é nesta hora que sempre me vem na mente: onde foi que eu errei?

Na verdade falhar faz parte de nos seres humanos, mas alguns “churrasqueiros” de plantão cometem erros primários, comprometendo o resultado final de seu trabalho pensando estar acertando, e ainda se acham no direito de ensinarem mutuamente em rodas regadas a muita cerveja e dicas importantes.

Abaixo listo aqueles, que a meu ver julgo detalhes importantes e técnicas que podem ocasionar erros fatais para a elaboração de um bom churrasco. Resumindo, o churrasqueiro deve dominar a churrasqueira e algumas técnicas, e para isto, necessita de estudo e informações.

ERRO	CONSEQUÊNCIAS
ü Cortar a carne incorretamente.	ü Torna a carne mais dura.
ü Jogar água na churrasqueira	ü Suja a carne de fuligem e tornará mais dura.
ü Jogar carvão sob carnes que estejam em processo de assamento.	ü Suja a carne com pó de carvão fornecendo gases tóxicos e com sabor desagradável e amargo.
ü Furar a lingüiça.	ü Resseca a lingüiça e tira seu sabor
ü Embrulhar peixe em papel alumínio ou celofane	ü O peixe despedaçara e não terá precioso sabor da brasa, ficando com sabor de cozido.
ü Não efetuar o selamento da carne.	ü Carne ressecada e com menos sabor.
ü Assar e queimar o pão de alho	ü Ficara amargo. Assar pão é tarefa de padeiro. Ao churrasqueiro cabe esquentar e doura-lo.